Sucre : n.m. Le sucre est un produit alimentaire, substance de saveur très douce, soluble dans l'eau, fabriquée industriellement avec la canne à sucre ou la betterave sucrière dont le gout et le pouvoir sucrant sont pratiquement identiques. Seul le prix du sucre de canne est plus élevé que celui de la betterave.
Sucres issus de la canne à sucre :
- sucre candi : gros cristaux blancs ou bruns, élaboré à partir du sirop de sucre concentré et refroidi.
- cassonade : résultat du premier st...
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