Pata (cuisine philippine) : La pata est un plat philippin composé de pieds ou de jarrets de porc frits et croustillants, servis avec une trempette au vinaigre de soja.
Il peut être servi comme plat de fête ou comme plat principal de tous les jours, accompagné de salade ou de crudités.
De nombreux restaurants servent la pata désossée (ou non) comme spécialité culinaire locale.
Ce plat est assez similaire au Schweinshaxe allemand.
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