Analı kızlı (cuisine turque) : La soupe Analı kızlı est une soupe du sud et du sud-est de la Turquie (Malatya, Kahramanmaraş, Diyarbakır, Gaziantep, Tarse, Adana) qui comprend des boulettes de viande, de la tomate, du boulgour et des pois chiches.
« Analı kızlı » signifie, littéralement, « avec les filles et les mères », les filles étant les pois chiches et les mères de belles boulettes de boulgour, le tout dans une soupe (çorbası) comme une sauce au yogourt.
Un autre nom pour ce plat est yuval...
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