Café au lait : Le café au lait est une boisson chaude réalisée à partir de café additionnée de lait, qui constitue le petit-déjeuner le plus répandu en France. Sa vogue, venue de Vienne, remonte à la fin du XVIIe siècle, et ce fut la boisson favorite de Marie-Antoinette (*).
Les avis ont toujours été partagés sur cette boisson, accusée d'être indigeste et peu raffinée, et qui pourtant, au XVIIe siècle, était recommandée pour ses qualités nutritives. Et dans les campagnes du Nord et de l...
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