Café turc : Le café turc (türk kahvesi en turc), café à la turque, café grec ou café oriental, est une boisson à base de café en décoction, qui se boit principalement au Proche-Orient (*), en Afrique du Nord, en Europe du Sud-Est, comme en Grèce, dans le Caucase ainsi qu'en Ukraine.
La dénomination « à la turque » ne fait pas référence à une paternité historique avérée mais à la diffusion de cette méthode de préparation par le biais du monde ottoman (**).
Histoire du café turc : Au tour...
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