Pelure d’oignon : locut. « Pelure d’oignon » était le nom donné autrefois au vin rosé à cause de la couleur et de la transparence de l’enveloppe de l’oignon. Certains viticulteurs en ont fait une appellation.
L’expression « pelure d’oignon » est devenue aujourd'hui péjorative, désigne la nuance orangée que certains vins rouges acquièrent en vieillissant et que d'autres, rosés ou rouges, naturellement.
Il ne faut donc pas confondre cette expression avec le vin de table rosé Pelure d’oign...
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