Rubis

Rubis : n. et adj.  En général, la nuance rubis est typique des jeunes vins rouges qui évolueront vers des couleurs orangées et brique. Les nuances de rouges qui peuvent afficher des tonalités variant du pourpre à l’orangé, en passant par le rubis, le grenat et le tuilé sont liées à cinq facteurs : le cépage (le pinot noir, le gamay affichent au départ une tonalité rubis que le cabernet sauvignon n’acquerra qu’à la maturité), le degré de maturation des raisins, la région de production, la méthod...