Sédiments : n. m. pl. Les sédiments du vin ou dépôt. Tout d'abord, il ne faut pas confondre trouble et dépôt. Un vin trouble est généralement considéré comme un défaut (à moins qu’il ne soit pas filtré) alors qu’un dépôt est souvent d’origine naturelle (les sédiments) n’altérant en rien la qualité du vin. D’ailleurs on l’élimine par une simple décantation*.
*Décanter est une opération délicate. Elle a pour objectif de séparer la partie liquide de la partie solide c’est-à-dire, le vin de ses s...
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