Lard de Colonnata : Le lard de Colonnata est la charcuterie qui a rendu célèbre dans le monde entier le bourg de Colonnata situé dans la région de Carrare en Italie (province de Massa et Carrare).
Produit culte traditionnellement affiné sous sel marin, (certains amateurs disent que c’est le meilleur lard du monde), le lard de Colonnata doit sa saveur exceptionnelle à son processus de maturation qui a lieu dans un récipient caractéristique en marbre, la "conca" à son goût fondant et à so...
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