Achille Ozanne

Achille Ozanne : Achille Ozanne est un chef cuisinier français (La Chapelle-la-Reine, Seine et Marne, 1846 – Fontainebleau, Seine et Marne, 1896). Il fut chef de cuisine du roi de Grèce Constantin Ier (1868-1923) et publia des poésies gourmandes, dont voici la grive à la casserole :
Bien cuite dans la casserole
Avec des dés de petits lards,
Et quand on la dresse avec art,
Trônant sur sa croûte rôtie,
Puis du cresson ornant le plat,
Un vrai courant de sympathie
Se manifeste avec éclat.
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