Corrado (Vincenzo) : Vincenzo Corrado est un cuisinier, philosophe et lettré italien, né à Oria (Pouilles), le 18 janvier 1736, mort à Naples, le 11 novembre 1836.
Homme de grande culture, Vincenzo Corrado fut avant tout un grand gastronome, symbole de réalité diversifiée napolitaine de son époque et l'un des grands cuisiniers qui se distinguèrent aux XVIIIe siècle et XIXe siècle dans les cours de la noblesse de Naples.
Il écrivit, en 1773, Il cuoco galante (Le Cuisini...
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