Casimir Moisson : Casimir Moisson fut un des plus fameux chefs cuisiniers des restaurants parisiens du XIXe siècle. Il est né en 1833 et Il travailla à Paris au restaurant des Trois Frères Provençaux, célèbre par sa cuisine dirigée alors par Adolphe Dugléré, un des chefs les plus réputés du milieu du XIXe siècle.À 26 ans, en 1859, il entrait comme chef à la Maison Dorée, sur les Grands Boulevards, où il eut pour adjoint un autre grand chef, Henri-Paul Pellaprat.Il ne devait plus en sortir qu’à l...
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