Pellaprat (Henri-Paul) : Henri-Paul Pellaprat est un cuisinier français (1869-1954), fondateur avec la journaliste gastronomique Marthe Distel de l'École du Cordon Bleu à Paris.
Il exerça dès l’âge de 12 ans son savoir-faire dans de nombreux restaurants prestigieux de la Belle Époque comme la célèbre Maison Dorée, où il est tout d'abord l'adjoint du grand chef Casimir Moisson.
Après avoir aussi opéré dans l'équipe du restaurant Champeaux, place de la Bourse, il fut l'auteur de nombreux livres de...
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