Francesco Procopio dei Coltelli
Procopio dei Coltelli (Francesco) : Francesco Procopio dei Coltelli (ou Procopio Cutò) est un cuisinier italien, né le 9 février 1651, à Aci Trezza ou Palerme, et mort le 10 février 1727, à Paris.
Francesco Procopio est considéré comme le père de la crème glacée qu'il a appelé à l'époque gelato.
Il est le fondateur du café Le Procope en 1686, situé au 13 rue de l'Ancienne-Comédie dans le 6ème arrondissement à Paris et qui est toujours en activité de nos jours aprè...
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