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Montagné (Prosper) : Prosper Montagné est un chef cuisinier français né à Carcassonne (département de l'Aude dans la région Occitanie) le 14 novembre 1865 et mort à Sèvres (département des Hauts-de-Seine en région Île-de-France), le 22 avril 1948. Il est l'auteur de nombreux ouvrages et articles sur l'alimentation, la cuisine et la gastronomie.
On lui doit notamment le Larousse gastronomique.
Prosper Montagné est le fils d'un commerçant de nouveautés dont le violon d'Ingres était la cui...
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