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Vietnamese Bircher Benner (Maximilain Oskar) : Maximilain Benner Brircher est un médecin suisse (Aarau 1867 - Zurich 1939), promoteur du régime alimentaire qui porte son nom et dont l'élément le plus connu est le Birchermüesli. Dans sa clinique, le bon docteur Bircher proposa à ses patients une alimentation strictement végétarienne.
À une époque où les malades mis à la diète consommaient des aliments cuits et des bouillons de viande, Bircher-Benner insistait sur la nécessité de consommer des fruit...
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