Boulanger (cafetier) : « Boulanger » était autrefois un cafetier parisien, établi rue des Poulies (aujourd'hui rue du Louvre) dans le 1er arrondissement de Paris. Premier « restaurateur » de la capitale. N'appartenant pas à la corporation des traiteurs (qui pouvaient vendre sauces, plats et ragoûts), il n'avait le droit de proposer à ses clients, outre des consommations, que des « bouillons restaurants ». Un jour de 1765, il servit des pieds de mouton à la sauce blanche, mais gagna son procès co...
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