Caviste : Un caviste est un commerçant indépendant ou appartenant à une petite chaîne et spécialisé dans la vente de vins fins.
En Bourgogne, le responsable du vin gardé en cave s'appelle caviste alors que dans le Bordelais on lui donne le titre de maître de chai.
Un caviste est également un marchand de vin au détail.
Dans les grands restaurants, le caviste est chargé de surveiller les vins à la cave et d’alimenter les vins de la cave du jour selon les accords des mets à la carte.
Le ca...
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