Les spécialités culinaires de Ferran Adrià :
Olives sphériques liquides
Caviar d’huile d'olive au jus d’anchois
Biscuit de gingembre et de kumquats cuit à l’azote liquide
Bijou de parmesan de fruit de la passion
Langues de chat ananas et fenouil
Caramel à l’huile de courge
Moules sphériques au bacon
Soupe de pin aux algues et jaune d'œuf
Les espumas.
Quelques créations culinaires de Ferran Adrià :
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