Halles de Paris : Les Halles de Paris jouissaient d'une renommée internationale qui participa au rayonnement culinaire de la ville elle-même et notamment des produits de charcuterie. De nombreux plats et recettes y furent élaborés, comme les tripes, le foie d’agneau à l’échalote, le pied de cochon, la soupe à l’oignon, les pommes Pont-Neuf, le saint-Honoré…
Les Halles comptaient en réalité une multiplicité de “Halles”, en fait autant que de corporations ...
Les Halles de Paris occupaie...
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