Maître de chai : En viticulture, le chai est le lieu où se déroule la vinification. Cette opération se fait sous la responsabilité du maître de chai.C'est la personne responsable de l'élaboration et de l'élevage du vin. Par extension, le maître de chai est la personne chargée de la gestion d’un chai. En France, l’accès à ce métier est subordonné à l’obtention d’un BTSA (Brevet de Technicien Supérieur Agricole) Viticulture œnologie ou un DNO (diplôme national d’œnologie).Le maître de chai travai...
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