Parmentier (Antoine Augustin) : Antoine Augustin Parmentier (né le 12 août 1737 à Montdidier dans le département de la Somme, en région Hauts-de-France et mort le 17 décembre 1813 à Paris), est un pharmacien militaire, agronome, nutritionniste et hygiéniste français.
Précurseur de la chimie alimentaire et de l'agrobiologie, il est surtout connu pour son action de promotion en faveur de la consommation de la pomme de terre dans l'alimentation humaine, mais aussi pour ses travaux sur l'hy...
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