Philippe (restaurant) : « Philippe » était un restaurant parisien établi au XIXe siècle rue Montorgueil, près du quartier des Halles, sur l'emplacement d'un ancien relais de poste. Lorsque le chef cuisinier Magny se fut installé aux fourneaux, suivi de Pascal, l'ex-chef du Jockey-Club, Philippe devint l'endroit à la mode de la capitale, réputé pour ses entrecôtes, sa soupe à l'oignon, sa sole normande et sa matelote.
Dans les années 1870, le club (bien nommé) des Grands Estomacs y tenait ses ass...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
