Tendret (Lucien) : Lucien Tendret est un avocat et gastronome français (Belley 1825 - idem 1896). Compatriote et lointain parent d'Anthelme Brillat-Savarin (1753-1826), érudit et portant aux choses de la table une attention passionnée, il publia, en 1892, la Tableau pays de Brillat-Savarin, où il consigna, entre autres, la recette du célèbre poulet Célestine, spécialité lyonnaise, ainsi que celles des trois fameux pâtés en croûte de Belley : l'oreiller de la Belle Aurore, la toque du pr...
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