Bistre : n.m. Le bistre est une matière d'un brun noirâtre, faite de suie détrempée et mêlée d'un peu de gomme, servant de couleur. Le fromage morbier contenait autrefois une fine couche de bistre (ou ligne noire) qui a été interdite en vertu de la législation européenne et remplacée par un produit neutre (charbon végétal).
Portion de morbier
Bistre de morbier
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