Boudin rouge écossais

Scottish red pudding
Boudin rouge écossais : Le boudin rouge écossais (scottish red pudding en anglais) est un plat de viande servi principalement dans les friteries de certaines régions d'Écosse comme alternative au poisson (voir Fish and chips).Ce red pudding est originaire de l'est de l'Écosse en général et en particulier à Fife, bien que même dans cette région, il soit devenu moins courant ces dernières années.Ses principaux ingrédients sont le bœuf, le porc, la couenne de porc ou...