Burrata : La burrata est un fromage italien fait à partir de mozzarella, avec un cœur crémeux, originaire des Pouilles.
Histoire : Son origine remonterait au début du XXe siècle, en Italie, dans la ville d'Andria située dans la campagne au nord de Bari. Elle était fabriquée avec du lait de bufflonne, mais aujourd'hui, elle existe aussi à base de lait de vache. À l'origine, la burrata servait à conserver plus longtemps le beurre. À cet effet, le beurre était placé dans une enveloppe fait...
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