Carvi : n.m. Le carvi (mot venant de l’arabe karâwiyâ signifiant« racine à sucre » est une plante sauvage (famille des Ombellifères), appelée aussi cumin des prés, qui produit des fruits aromatiques utilisés comme condiment en cuisine (choucroute, choux, goulache) dans la pâtisserie salée, la charcuterie, les fromages (munster, fromage blanc) et pour parfumer certains alcools (kummel).Origine d’Asie mineure, le carvi est une plante sauvage bisannuelle. C’est une des épices les plus anc...
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