Cuitlacoche : Le cuitlacoche (mot aztèque signifiant « crottes de corbeau ») est un champignon affectant le maïs. Spécialité culinaire du Mexique d'un goût délicieux à la saveur légèrement fumée, mais à l’aspect plutôt repoussant. Il a très longtemps été interdit aux États-Unis, à cause dégâts causés à la culture de maïs, On le trouve en Europe conditionné en conserve.
Appelé aussi « truffe mexicaine « ou « caviar aztèque », le cuitlacoche se consomme froid en salade, ou bien chaud avec...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
