Fenchone

Fenchone : La fenchone est un terpène polycyclique. La fenchone est un constituant de l'absinthe et de l'huile essentielle de fenouil.
Comme la thuyone, la fenchone est un composé surveillé dans les spiritueux aux plantes d'absinthe. (qui portent le même nom d'absinthe).
Sa concentration ne devait pas dépasser 5 mg·L-1 dans l'absinthe en France, Décret 88-1024 du 2 novembre 1988, alors qu'elle était et est toujours sans limite en Suisse. Un décret français du 11 mars 2010 a totalement annulé cet...