Feuille du Limousin : La feuille du Limousin est un fromage au lait cru de vache en forme de feuille d'arbre châtaignier.
La forme de la feuille du Limousin été choisie pour rappeler le symbole de la région, pays incarné du châtaignier. La pâte fleur très discrète, qui ne doit pas être envahissante pour respecter le caractère délicat de la pâte lactique de ce fromage se couvre d’une. Celle-ci sera légèrement grasse sous croûte, elle doit présenter un fondant rapide. Su...
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