Finocchiona (charcuterie italienne) : La finocchiona est une charcuterie typique de la Toscane (Italie), notamment de la région de Florence, fabriquée avec de la viande hachée de porc aromatisée avec des graines de fenouil et trempée dans du vin rouge.
Histoire de la finocchiona : Son origine remonte probablement à la fin du Moyen Âge ou à la Renaissance : l'humaniste florentin Nicolas Machiavel (1469-1527) en aurait été un amateur tel qu’elle aurait été obligatoirement présente à tous ses dîner...
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