Gbejna : La ġbejna (au pluriel ġbejniet, en français, fromagette) est un fromage maltais (en maltais, ġobon) traditionnel fabriqué à partir de lait de brebis (ġbejna t'Għawdex, appelé fromagette de Gozo), ou de chèvre dans le reste de l'archipel. La fabrication industrielle est de plus en plus réalisée avec du lait de vache.
Histoire du ġbejna : Aucun document historique permet de connaître l'apparition de la fabrication du fromage à Malte. Ce qui est certain, c'est qu...
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