IGP : acron. « IGP » signifie Indication Géographique Protégée. Cette dénomination a été mise en place par la Communauté européenne en 1996. L’ « Indication Géographique Protégée » signale un produit issu d’une zone délimitée.
A la différence de l’A.O.C, l’I.G.P. n’exige qu’une seule étape de production obligatoirement liée au terroir.
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