Kasséri : Le kasséri (en grec moderne Κασέρι ou en turc kaşar ou kaşer) est un fromage blanc-jaune pâle mi-dur fait de lait de brebis non pasteurisé avec, le cas échéant, du lait de chèvre fabriqué en Grèce et en Turquie.
Il existe également une version au lait de vache.
Composition du kasséri : Le kasséri est blanc-jaune avec très peu ou pas de trous, il a un goût plaisant et un arôme riche. Il a une teneur maximum en humidité de 45 % et en matières grasses de 40 % minimum. C'est un fr...
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