Morcilla : La morcilla est une saucisse espagnole à base de sang de porc cuit dans un boyau et dont il existe une multitude de variétés. Son équivalent français est le boudin noir.
Selon le philosophe antique Platon, dans Gorgias (dialogue écrit par Platon) où le philosophe grec Socrate (Vᵉ siècle av. J.-C.) cite le cuisinier de Syracuse, Mithaïcos, la morcilla existait déjà en 428 avant JC.
En Espagne, la morcilla la plus renommée est celle de Burgos, élaborée avec du sang de porc, du ...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
