Parmesan : Voir Parmiggiano Reggiano. Le mot « parmesan » est la forme francisée de Parmiggiano Reggiano.
– Citation de l’écrivain américain John Fante (1909-1983) : « Je repensais aux spaghettis chez moi à la maison, aux spaghettis qui nageaient dans la sauce tomate bien riche, le tout recouvert de parmesan. » dans le roman Demande à la poussière (Ask the dust) (1939).
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