Porchetta : La porchetta est une spécialité culinaire traditionnelle de nombreuses régions d'Italie et de la région niçoise, à base de cochon farci.
Historique de la porchetta : La porchetta se consommait déjà au XVe siècle : en 1478, le poète florentin Luigi Pulci (1432-1484), dans son poème chevaleresque Morgante, la cite dans un de ses chants :
« … poi gli mangiò come porchette cotte. » (puis elle l'a mangé comme des cochons de lait cuits). - Chant vingt-septième, Ottava toscana, 264...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
