Provola (fromage italien) : La Provola est un fromage italien à base de lait de vache, de lait cru et de pâte cuite ou mi-cuite et étirée.Description : La provola a généralement la forme d’une sphère aplatie, pesant environ un demi-kilo.Il existe également un type de provola à base de lait de bufflonne produit en Campanie.
Histoire : L'Institut des Sciences de l'Alimentation (ISA) soutient que l'origine du terme "Provola" dérive du mot "Pruvatura" ou "Pruvula" avec lequel était autrefois identif...
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