Quesillo : Le quesillo (petit fromage en espagnol) fait référence à différents mets ou fromages d'Amérique latine et du Mexique.
Bolivie : Le quesillo en Bolivie est un petit fromage frais. Il est habituellement fabriqué avec du lait cru auquel est ajouté de la pepsine (*) et un coagulant. Il est ensuite salé au sel sec et moulé à la main. Sa consistance est friable.
(*) La pepsine est une enzyme digestive du suc gastrique.
Colombie : Le quesillo en Colombie est un fromage crémeux emballé dans u...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
