Red Leicester : Le Red Leicester est un fromage anglais produit dans le Leicestershire (comté d'Angleterre situé au cœur des Midlands).
Le Red Leicester est un fromage à pâte pressée, au lait de vache, avec une texture ferme, homogène et une saveur fruitée, qui fait penser à l'edam ou au cheddar. Il est traditionnellement coloré en orange soutenu avec du rocou, de la carotte ou de la betterave, parce qu'il n'existe pas d'autres couleurs que celles-là.
Il peut être affi...
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