Saint-félicien : Le saint-félicien est un fromage français du Dauphiné. C'est un proche cousin d'un autre fromage dauphinois, le saint-marcellin. Il doit son nom à la place sur laquelle donnait la boutique du fromager qui en est à l'origine.
Il était à l'origine confectionné avec du lait cru de chèvre, mais désormais, il est plus souvent confectionné avec du lait cru de vache. Sa pâte est molle à croûte fleurie et son poids moyen est de 180 grammes.
Sa période de dégustation optimale s'...
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