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Salami pezzente (charcuterie italienne) : Le salami pezzente (ou le pezzente : littéralement : le mendiant), mieux connu sous le nom de nnoglia, ou nuglia, est une préparation de charcuterie de viande de porc typique de la région historique de Lucanie (*) (Basilicate et en Campanie, Cilento, où il prend le nom de " nnoglia " ou de "sausicchione"), des Pouilles (à Gravina, où il prend le nom de pezzendédde), d'autres parties de la Campanie (avec le nom de 'nnoglia ou tauciano et de certaines régi...
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