Slátur (charcuterie islandaise)

Slátur (charcuterie islandaise) : Le Slátur est une charcuterie islandaise fabriquée à partir des entrailles de mouton. Il existe deux types de slátur : le blóðmör ( « boudin » en islandais) et le lifrarpylsa (« saucisse de foie »).
Le premier est similaire au boudin noir irlandais et britannique, bien qu'il ne contienne pas les épices utilisées dans la cuisine britannique et irlandaise. Leur texture est également beaucoup plus lisse.
Ingrédients : Les ingrédients du slátur sont le sang de mouto...