Stracchino
Stracchino : Le stracchino, également connu sous le nom de crescenza est un type de fromage italien au lait de vache, typique de la Lombardie, du Piémont, de la Vénétie et de la Ligurie.Il se mange très jeune, n'a pas de croûte et a une texture très douce et crémeuse et normalement une saveur douce et délicate. Il est normalement de forme carrée.Le nom du fromage dérive de l'adjectif lombard stracco, qui signifie « fatigué ». On dit que le lait produit par les vaches fatigu...
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