Tilsit (fromage suisse) : Le Tilsit est un fromage suisse à pâtes semi-dure et à croûte lavée avec 30 à 60 % de matières grasses dans la matière sèche.
Préparation et spécificités : C'est un fromage à base de lait de vache, doux et aromatique avec une croûte naturelle et humide de teinte brun-rouge. Sa pâte est souple, très élastique, humide, et comporte des petits trous et des fentes irrégulières. Il peut être préparé à partir de lait cru ou de lait pasteurisé, la version au lait cru ayant plus...
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