Trou du Cru : Le Trou du Cru est une marque commerciale française désignant un fromage industriel de lait de vache pasteurisé créé au début des années 1980 et appartenant au groupe Berthaut.On l'appelle aussi la "petite Époisses".C'est un fromage à pâte molle à croûte lavée fabriqué à partir de lait de vache cru, moulé dans une petite taille (environ 60 grammes), affiné avec du marc de Bourgogne durant environ 3 semaines. Il est fabriqué dans la commune d'Époisses dans le département de la Côte-...
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