Truffe de Lorraine : La truffe de Lorraine ou Tuber mesentericum est une espèce de champignons comestibles de la famille des Ascomycètes. Ce champignon est hypogé et vit en symbiose (*) avec un arbre. Il est donc mycorhizé, ce qui veut dire qu'il a besoin d'un arbre hôte, et saprophyte, car il se nourrit de matières organiques de végétaux en décomposition. Préférant les sols riches en calcaire, ces truffes vivent en symbiose (*) avec le chêne, le charme, le hêtre, l'érable, le noisetier...
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