La truffe : On entend souvent parler de tuber melanosporum, tuber magnatum, uncinatum (ou même malheureusement parfois de tuber indicum). Tous ces noms de camp de militaires romains ne représentent qu’un tout petit panel des variétés de truffes. En effet, on recense plus de 250 variétés différentes de truffes. Toutes ne sont pas comestibles ou même consommables. Tout ce qui est noir n’est pas truffe, pas plus que tout ce qui est blanc aussi d’ailleurs. Voici les grandes variétés ou espè...
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