U Bel Fiuritu : L'U Bel Fiuritu est un fromage corse de brebis à pâte douce et tendre vient de Haute-Corse. L'U Bel fiuritu prend la forme d’une petite tomme de 10 cm de diamètre et 4 d’épaisseur, et pèse environ 400g. Il contient 35 % de matières grasses.
Le caillage est obtenu à base de présure naturelle. Le moulage du fromage U Bel Fiuritu est manuel, le salage au sel sec et l’affinage en hâloir dure 4 à 10 semaines.
Ce fromage est onctueux et raffiné. On y retrouve le parfum du maqu...
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